湯煎鑲帶子
菜谱 | 湯煎鑲帶子 |
做法 | 菜系及功效:港台菜 湯煎鑲帶子的制作材料: 主料:(1)草蝦仁 250公克新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 教您湯煎鑲帶子怎么做,如何做湯煎鑲帶子才好吃 (1)草蝦仁去腸泥後洗淨,再剁成蝦泥,加入調味料(1),拌勻成糊狀備用。 (2)用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來,用油煎熟備用。 (3)綠花椰用沸水燙熟,排在盤子周圍備用。 (4)將奶油、蒜末一起爆香,加入高湯、調味料(2)及作法(2)完成的干貝一起烹煮,等入味後,用太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡後,盛入作法(3)的盤子裡,即可上桌食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。