橙汁煎地瓜
| 菜谱 | 橙汁煎地瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：日本料理 橙汁煎地瓜的制作材料： 主料：地瓜200克,鸡蛋1个浓缩橙汁50克,盐10克,白糖15克,盐5克,味精5克,牛油5克,干生粉适量。 教您橙汁煎地瓜怎么做，如何做橙汁煎地瓜才好吃 1.地瓜去皮洗干净切厚块，用开水煮至刚熟待用。 2.鸡蛋打散加入盐、白糖、干生粉调成糊，然后放入地瓜待用。 3.煎锅下油，放入挂糊的地瓜，用小火煎至二面金黄熟透铲起摆入碟内，锅内留油、加水、橙汁烧开，用湿生粉勾芡。淋入煎好的地瓜上面即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。