芥蓝花白果炒腊鸭脯
| 菜谱 | 芥蓝花白果炒腊鸭脯 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 芥蓝花白果炒腊鸭脯的制作材料： 主料：腊鸭脯200克,白果20克,芥蓝20克,胡萝卜片适量。 调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。 教您芥蓝花白果炒腊鸭脯怎么做，如何做芥蓝花白果炒腊鸭脯才好吃 1.腊鸭脯改刀成小块，焯水；白果焯水；芥蓝改刀成兰花状，焯水。 2.锅入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。 芥蓝花白果炒腊鸭脯的制作要诀：白果焯水时间要长一点。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。